Cafayate
Cafayate est une ville de la province de Salta, au nord-ouest de l'Argentine. Elle est située dans la région des vallées Calchaquíes et est célèbre pour ses formations rocheuses rougeâtres.
Traversée par la route nationale 40, Cafayate et ses environs sont célèbres pour ses vignobles, ses excellents vins et ses caves où il On y cultive un cépage de type Torrontés.
Cafayate est la ville la plus importante du circuit touristique des Vallées Calchaquí. Elle conserve encore les caractéristiques de son architecture coloniale, de ses rues et de son église. Une attraction particulière est le moulin à maïs du XIIIe siècle, fabriqué par les Jésuites.
Parmi ses attractions touristiques, tant culturelles que naturelles, se distinguent : Musée de la Vigne et du Vin (où est expliqué le processus de transformation) ; Musée régional et archéologique (où sont exposés des objets provenant de fouilles locales) ; Paseo de los Artesanos en face de la place principale ; la rivière Chuscha, reconnue pour la beauté de son paysage ; sa gastronomie régionale ; la Quebrada de las Conchas ou Quebrada de Cafayate et les villes voisines comme Tolombón, entre autres.
Au mois de février, a lieu la traditionnelle Sérénade à Cafayate où se réunissent les artistes du domaine folklorique ; Cette fête est considérée comme la plus importante de la province de Salta et l'une des plus importantes du pays.
