Kumamoto
Kumamoto, sur l'île de Kyushu, est une ville réputée pour son imposant château et sa proximité avec le mont Aso, l'un des volcans actifs les plus célèbres du Japon, ce qui lui vaut le surnom de « Terre de Feu ». Forte d'un riche héritage samouraï et ayant fait preuve d'une remarquable reconstruction après les séismes de 2016, la ville allie histoire et résilience. Sa gastronomie est un autre atout majeur, avec des spécialités telles que le basashi (viande de cheval), les ramen de Kumamoto et leur bouillon doux à l'ail, et le karashi renkon, un plat unique de racine de lotus farcie et frite.
