É uma cidade portuária da Tunísia fundada em 849 AC. nas ruínas de Tapanura e Thaenae. A agricultura constitui o pilar económico da região, onde se colhem principalmente oliveiras e amendoeiras, ocupa o primeiro lugar entre todas as regiões produtoras de azeite.

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Sfax Medina

Foi construída pelo príncipe Aghlabid Abu Abbass Muhammad entre 849 e 851. É o lar de cerca de 113.000 residentes e é dominada pela Grande Mesquita de Sfax. É considerada uma das poucas cidades medievais do Norte de África que mantém o seu traçado original mesmo com todas as modificações nos seus edifícios ao longo das décadas. Representa o melhor exemplo do urbanismo árabe-muçulmano mais bem preservado em toda a bacia do Mediterrâneo. Os seus monumentos estão classificados como monumentos históricos nacionais desde 1912.
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